Category Archive

• Zamburiña marinada de yuzu y lemon grass
• Kale empanado con crema de avellana
• Smorrebrod de huevo, rábanos y gambas
• Ceviche de corvina, chile chipotle y tamarindo
• Empanada crujiente de setas y algas
• Bocadito de carabinero, jengibre y lima
• Níscalos y pak choi a la crème
• Brocheta de salmón salvaje y queso en tempura
• Pulpo y vainas en wok y mole rojo
  con aceite de oliva virgen extra ecológico
• Guiso de carcamusa de ciervo
• Picaña de ternera asada con salsa brava y virgen

Postres

• Fresas de Aranjuez con nata
• Biscuit de higos

Bebidas

• Champagne Bollinger Special Cuvée
• Marqués de Riscal. Tinto reserva, DO Rioja
• Belondrade Quinta Apolonia. Verdejo, DO
  Rueda
• Quelías Rosé. Tempranillo, DO Cigales
  Mejor Rosado del Mundo
• Agua, cerveza y refresco

68€+IVA

Estación de ibéricos DO Guijuelo

• Jamón de bellota
• Chorizo
• Salchichón
• Lomo
• Morcilla de vela

Estación de quesos ecológicos Hacienda Zorita

• Torta de la dehesa
• Queso de cabra al tomillo
• Queso de oveja curado

Estación vegetal

• Ensalada de tomates, rábanos y piparras
• Ensalada de brotes, tomates de colores, chalota
  y piñones
• Verduras y cogollos a la parrilla

Estación de arroces

• Paella valenciana
• Arroz negro con chipirones
• Fideuá de rape y marisco

Postres

• Brochetas de fruta fresca de temporada
• Tartaleta hojaldrada de fresas

Bebidas

• Pasión de Monastrell Do Alicante, ecológico
• Blanco Fuenteseca Macabeo DO Utiel Requena
• Zumos naturales Catering Spain
• Agua, cerveza y refresco

52€+IVA

• Jamón ibérico bellota DO Guijuelo y degustación
  de panes y aceites ecológicos
• Quesos Premio Alimentos de España
  Oveja, cabra y vaca
• Canapé de sobrasada mallorquina
  con arrope de miel
• Gilda de pulpo y pimiento del piquillo confitado
• Pastel de espárragos de Navarra
• Langostinos crujientes con albahaca
• Croquetas artesanas de espinacas y piñones
• Arroz integral ecológico de Calasparra
  con verduras
• Lomo de vaca morucha a la brasa

Postres

• Brochetas de fruta de temporada
• Tarta artesana de mazapán y yema tostada

Bebidas

• Blanco 8 vírgenes DO Sierra de Salamanca
• Tinto La Zorra Rufete DO Sierra de Salamanca
• Zumos naturales Catering Spain
• Agua, cerveza y refresco

44€+IVA

• Kabucha Supu Japonesa
• Sándwich de guacamole, huevo y cítricos
• Brioche de Stilton y pera Williams
• Rollito vietnamita con mango, aguacate,
  rabanitos y salsa de cacahuete
• Langostinos en leche de tigre con crema de maíz
  y coco con albahaca thai
• California roll de salmón, pez mantequilla
  y gamba
• Pollo frito coreano con sésamo tostado, ajetes
  y cilantro
• Tataki de atún marinado en cantonesa mash
  de aguacate y emulsión de kimchi
• Roast beef con salsa de mostaza

Postres

• Brochetas de fruta fresca de temporada
• Cheesecake con frutos rojos

Bebidas

• Cócteles suaves con zumos naturales
• Agua, cerveza y refresco

36€+IVA

• Jamón ibérico DO Guijuelo con tomate
  en rama y pan ecológico
• Quesos artesanos de leche cruda con frutos
  rojos. Manchego, Arzúa Ulloa y La Peral
• Gilda de anchoa del Cantábrico y piparra
• Ensalada de espinacas, quinoa y frutos secos
• Taco de guacamole y langostinos
• Croquetas artesanas de setas de temporada
• Quiche de puerro confitado
• Burger de ave con salsa de yogur, pepino
  y cilantro

Postres

• Brochetas de fruta de temporada
• Brownie con salsa de arándanos y frambuesas

Bebidas

• Pasión de Monastrell. DO Alicante, ecológico
• Fuenteseca Blanco. Macabeo DO Utiel-Requena
• Agua, cerveza y refresco

28€+IVA

• Estación de jamón ibérico DO Guijuelo
• Quesos artesanos de leche cruda
  Payoyo cabra, San Simón vaca, Manchego oveja
• Bomba de la huerta con alcachofa
  y pimiento del piquillo confitado

Bebidas

• Vino La Zorra DO Sierra de Salamanca
• Agua, cerveza y refresco

26€+IVA

• Cecina de León con avellanas tostadas
• Queso artesano Don Apolonio con frutos rojos

Bebidas

• Vino La Zorra DO Sierra de Salamanca
• Agua, cerveza y refresco

22€+IVA

• Jamón ibérico DO Guijuelo con picos
• Quesos nacionales World Cheese Awards
  con higos negros
• Crema de aguacate y habas
• Ensalada de tomate y pan con anchoas
  y alcaparras
• Gilda de boquerón del Cantábrico
  con aceituna y piparra
• Tabulé de coliflor con manzana, granada
  y cítricos
• Delicia de bacalao con puré de boniato
• Cordero lechal asado con patatas panaderas

Postres

• Brochetas de fruta de temporada
• Tarta seleccionada

Bebidas

• Noc Viognier 100% Tierra de Castilla
  Premio Plata Decanter 2023
• Noc Tempranillo Tierrra de Castilla
  Premio Bronce Decanter 2023
• Cerveza y refresco
• Zumos naturales Catering Spain
• Agua aromatizada con limón y hierbabuena

46€+IVA

• Jamón ibérico DO Guijuelo con picos
• Quesos nacionales World Cheese Awards
  con higos negros
• Bomba de alcachofa y pimiento confitado
• Tosta de malta con aguacate, tomatitos
  aliñados y semillas
• Burrata con uvas braseadas y albahaca
• Ensalada de orzo, shiitakes, langostinos y eneldo
• Bimi con salteado de soja, ajo y cacahuetes
• Roast beef con salsa de mostaza

Postres

• Brochetas de fruta de temporada
• Tarta seleccionada

Bebidas

• Agua, cerveza y refresco

38€+IVA

• Jamón Ibérico DO Guijuelo con cherrys en rama
• Quesos nacionales artesanos de leche cruda
  con frutas y flores
• Bomba de sardina ahumada y pimiento
  del piquillo
• Quiche de espinacas y queso de cabra
• Carpaccio de tomate, rabanitos y piparras
• Carlota de calabacín al curry
• Albóndigas de ternera DO Sierra de Madrid

Postres

• Brochetas de fruta de temporada
• Tarta seleccionada

Bebidas

• Agua, cerveza y refresco

34€+IVA