Cóctel 6

• Crema de maíz, coco con albahaca thai
  y tartar de langostinos
• Ostra con caviar de cítricos
• Aguacate Hass con caviar de algas
• Ensalada en taco, de perdiz escabechada
  y vinagreta de Jerez
• Zamburiña acevichada marinada con yuzu y lemon grass
• Brioche de carrillera de ternera con mayonesa de kincky
• Tiradito de atún rojo con ají amarillos
• Buñuelo de brandada de bacalao con ali oli de azafrán
• Brocheta de salmón y emmental en tempura
  y salsa agridulce de soja
• Pollo frito crujiente con ajetes y sésamo en pan bao
• Picaña de ternera asada en hierbas aromáticas
  con salsa virgen y barbacoa

Postres

• Fresas con salsa de chocolate y licor de violetas
• Mousse de mascarpone con albaricoques confitados

Bebidas

• Champagne Bollinger Special Cuvée
• XR Marqués de Riscal Reserva 2019
• Belondrade Quinta Apolonia. Verdejo, DO Rueda
• Quelías Rosé. Tempranillo, DO Cigales
  Mejor Rosado del Mundo
• Agua, cerveza y refresco

68€+IVA