Comedores corporativos y eventos
Postres
Bebidas
26€+IVA
Postres
Bebidas
26€+IVA
Aperitivo
Paté de ibéricos de Guijuelo
con panes ecológicos blanco, semillas y malta
Entrante
Vasito de crema de maíz y coco con albahaca thai
Primero
Calabacín asado y relleno de pisto con emulsión de yema
Principal
Chuletón de vaca morucha trinchada
con pimientos confitados
Opción vegetal
Musaka vegetal con salsa de tomate
Postre
Crema de mascarpone con melocotones y miel
Bebidas
Marqués de Riscal Sauvignon Blanc Organic 2023
XR Marqués de Riscal Reserva 2019
Porto Bulas 2016
Champagne Pierre Moncuit Hugues de Coulmet, Blanc de blancs, Brut
Agua, cerveza, refresco
80€+IVA
Aperitivo
Brandada de bacalao
con panes ecológicos blanco, semillas y malta
Entrante
Croquetita de queso gamoneu
Primero
Níscalos y pak choi con huevo poché y trufa
Principal
Rodaballo asado con pil-pil de almejas, cigala, champagne y crema fina de avellana y caviar
Opción vegetal
Menestra de verduras de temporada
Postre
Tarta de chocolate negro con frutos del bosque
Bebidas
Yllera 5.5. Rosé Frizzante
Blanco palomino Estero Blanco Williams & Humbert
Tinto Caliza Marqués de Griñón DO Dominio de Valdepusa
Moscatel Williams & Humbert
Agua, cerveza, refresco
70€+IVA
Aperitivo
Ostras con cítricos y jengibre
Entrante
Foie gras mi-cuit con confitura de manzana
Primero
Alcachofas rellenas de crema de aguaturma
y trufa negra
Principal
Atún rojo encebollado con suquet de galeras
Opción vegetal
Templada de uva y achicoria roja
Postre
Tarta de queso con helado
artesano de pistacho
Bebidas
Finolis Junio 2021 Williams & Humbert
Tinto Nubori DO Rioja
Don Zoilo oloroso 15 años Williams & Humbert
Agua, cerveza, refresco
65€+IVA
Aperitivo
Torta de la Dehesa de leche cruda de oveja
con panes ecológicos blanco, semillas y malta
Entrante
Vasito de crema de calabaza asada y cúrcuma
Primero
Puerros asados con crema de boletus,
trompetas negras y eneldo
Principal
Carrillera de ternera al vino oloroso
y romero con puré raifort
Opción vegetal
Tabulé de coliflor con cítricos, manzana verde y granada
Postre
Tarta de zanahoria y crujiente de coco
Bebidas
Yllera Chardonnay Vendimia Nocturna
IGP Vino de la Tierra de Castilla y León
Tinto La Zorra DO Sierra de Salamanca
Canasta Williams & Humbert
Agua, cerveza y refresco
60€+IVA
Aperitivo
Degustación de AOVE Marqués de Griñón Olevm Artis
con panes ecológicos blanco, semillas y malta
Entrante
Croquetita de boletus con quenelle de cecina y rúcula
Primero
Carpaccio de tomate antiguo con salazones
Principal
Arroz meloso de rape y carabineros con ali oli de azafrán
Opción vegetal
Arroz integral de Calasparra con verduras de temporada
y ali oli de azafrán
Postre
Tarta Sacher con salsa especiada de fresas,
arándanos y frambuesas
Bebidas
Yllera Verdejo ecológico
Vendimia Nocturna DO Rueda
Tinto Pepe Yllera DO Ribera del Duero
Cava Nubori Brut
Agua, cerveza y refresco
58€+IVA
26€+IVA
22€+IVA
18€+IVA