Catering Spain

Creaciones Estrella

Empanadilla de bonito con pisto.

Preparar la masa poniendo la harina en forma de volcán y en el centro echar todos los ingredientes.

Una vez que hemos conseguido una masa compacta, pero ligera, formar una bola y hacerle una cruz en la superficie. Dejar reposar 30 minutos. Preparar el relleno poniendo todos los vegetales cortados en daditos pequeños al fuego con un chorro de aceite de oliva.

Cuando estén rehogados añadir la salsa de tomate y dejar hervir 5 minutos.

Añadir el bonito desmenuzado, el huevo rallado y el comino en polvo. Mover y poner a punto de sal. Apartar y reservar.

Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta dejarla fina. Poner montoncitos de bonito y cubrir con la masa. Cortar con ayuda de un corta pastas o con la boca de un vaso.

Para hacer la salsa de tomate triturar la cebolla y el tomate. Pasarlo a una olla y cocerlo a fuego mdio 40 minutos con el resto de ingredientes. Poner a punto de sal y de azúcar y triturar y colar.

En una sartén calentar el aceite. Freír las empanadillas hasta dorar. Pasar a una fuente con papel secante. Servir calientes.

Colectividades.
Catering a Empresas

Viernes 28 de Julio

Primeros

Paella valenciana

Guisantes con zanahoria y patata

Vichyssoise

Salpicón de marisco

Segundos

Cordero al curry

Bistec a la parrilla

Bonito con tomate

Postre

Macedonia de fruta

Brazo de gitano de crema